Pastel de Espárragos Trigueros y Gambas
Ingredientes:
20 espárragos trigueros, 250 grs de gamba pelada cruda (vale la congelada), 400 ml de nata para cocinar, 1 bote de salsa rosa, 6 huevos medianos u 8 pequeños, sal, pimienta, pan rallado, papel de cocinar.
Hervir los espárragos hasta que estén blanditos. Descongelar las gambas (si procede). En un cuenco, batir los huevos y añadirles la sal, la pimienta molida y la nata líquida. Remover todo hasta que esté homogéneo. Dejar escurrir bien los espárragos. Untar con aceite y pan rallado una fuente honda para horno, y poner en la base el papel de cocina que rebose por los lados. Echar un par de cazos de la crema de huevo y nata. Poner a continuación una fila de espárragos, luego un poco más de crema luego las gambas, luego otro poco más de crema, luego otra fila de espárragos, y luego otro poco más de crema hasta cubrir. Poner esta fuente en el horno dentro de otra fuente más grande para que se cocine al baño maría. Calentar el horno a unos 200-220º. Dejar que se cocine el pastel hasta que se vea bien doradito por arriba. Reposar el pastel un par de horas, hasta que esté a temperatura ambiente. Dar la vuelta con cuidado, sobre una bandeja. Desprender del papel. Dejar en la nevera. Al servir, poner la salsa rosa por encima.
Ingredientes:
20 espárragos trigueros, 250 grs de gamba pelada cruda (vale la congelada), 400 ml de nata para cocinar, 1 bote de salsa rosa, 6 huevos medianos u 8 pequeños, sal, pimienta, pan rallado, papel de cocinar.
Hervir los espárragos hasta que estén blanditos. Descongelar las gambas (si procede). En un cuenco, batir los huevos y añadirles la sal, la pimienta molida y la nata líquida. Remover todo hasta que esté homogéneo. Dejar escurrir bien los espárragos. Untar con aceite y pan rallado una fuente honda para horno, y poner en la base el papel de cocina que rebose por los lados. Echar un par de cazos de la crema de huevo y nata. Poner a continuación una fila de espárragos, luego un poco más de crema luego las gambas, luego otro poco más de crema, luego otra fila de espárragos, y luego otro poco más de crema hasta cubrir. Poner esta fuente en el horno dentro de otra fuente más grande para que se cocine al baño maría. Calentar el horno a unos 200-220º. Dejar que se cocine el pastel hasta que se vea bien doradito por arriba. Reposar el pastel un par de horas, hasta que esté a temperatura ambiente. Dar la vuelta con cuidado, sobre una bandeja. Desprender del papel. Dejar en la nevera. Al servir, poner la salsa rosa por encima.
1 comentario:
Sabes, una receta fácil y que está muy bien es la de "Huevos a la reina". Me extraña que aún no la hayas puesto.
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